качаете 10.3.3 для своего телефона, подключаете к iTunes, нажимаете шифт+восстановить (если у вас мак то cmd+восстановить) в появившемся окне выбрать вашу скачанную прошивку. Копия резервная от 11 на 10 не подойдет, так что если у вас нет резерва который был сделан в то время пока у вас стояла 10 вы потеряете все данные